过量食用杏子可能对消化系统产生胃酸过多、腹胀腹泻以及氢氰酸中毒等不良影响。杏子含有酸性物质和膳食纤维，适当食用有助于促进消化，但过量摄入易引发不适。
1、胃酸过多
杏子富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，过量食用会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加。尤其空腹大量食用时，可能引发胃痛、反酸或烧心感，长期如此可能诱发胃炎或加重胃食管反流病。
2、腹胀腹泻
每100克杏子含膳食纤维约1.3克，过量摄入会使肠道蠕动过快。对于消化功能较弱的人群，可能引起腹部胀气、肠鸣音亢进，严重时会导致水样腹泻，造成电解质紊乱。
3、氢氰酸中毒
杏核中的苦杏仁苷在体内会分解产生氢氰酸，若误食过量杏仁或未完全去核的杏子，可能出现头晕、恶心、呕吐等中毒症状。根据研究，成人每日食用苦杏仁超过10颗即存在中毒风险。
建议每日食用新鲜杏子控制在3-5颗为宜，避免空腹食用。食用后若出现持续性腹痛、严重腹泻或神经系统症状，应及时前往消化内科就诊。注意彻底去除杏核，儿童及胃肠疾病患者更需严格控制摄入量。