血糖高的人群在选择主食时通常应以低升糖指数（GI）主食为主，同时注意控制摄入量和合理搭配，以帮助稳定血糖水平。
1、低GI主食
建议选择升糖指数较低的全谷物或粗粮，如燕麦、糙米、荞麦等。这类主食富含膳食纤维，可延缓碳水化合物的消化吸收，避免餐后血糖快速升高。例如燕麦中的β-葡聚糖能形成黏稠溶液，减慢胃排空速度。
2、控制摄入量
每餐主食摄入量宜控制在50-75克（生重），约相当于小半碗米饭。可采用分餐制，将全天主食量合理分配到各餐。进食时可先吃蔬菜和蛋白质类食物，最后摄入主食，利用膳食纤维的包裹作用减少糖分吸收。
3、合理搭配
将主食与豆类、优质蛋白及蔬菜搭配食用更佳。如在米饭中加入1/3比例的鹰嘴豆或芸豆，既能增加蛋白质含量，又可利用豆类中的抗性淀粉降低整体GI值。同时配合西兰花、菠菜等绿叶蔬菜，其中的铬元素有助于改善糖代谢。
需注意定时定量进餐，避免暴饮暴食。建议用餐后监测血糖波动情况，若餐后2小时血糖持续高于7.8mmol/L，应及时到内分泌科就诊调整饮食方案。长期血糖控制不佳者应在营养师指导下制定个性化食谱。
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