血糖高患者喝蜂蜜通常会影响血糖，一般不建议饮用。蜂蜜的主要成分为葡萄糖和果糖，进入人体后会快速被吸收，可能导致血糖水平升高。具体是否饮用需根据患者个体情况，在医生指导下谨慎决定。
1、含糖量较高
蜂蜜中约含有80%以上的碳水化合物，其中葡萄糖和果糖占总糖分的70%-80%。这些单糖成分无需经过消化分解即可被肠道吸收，直接进入血液循环，容易引起血糖波动。对于胰岛功能受损的血糖高患者，这种快速升糖作用尤为明显。
2、升糖指数偏高
蜂蜜的血糖生成指数（GI值）约为58-65，属于中高升糖指数食物。相比之下，蔗糖的GI值为65，两者对血糖的影响相近。当患者一次性摄入超过15g蜂蜜时，餐后2小时血糖可能上升2-3mmol/L，这种波动不利于血糖控制。
3、替代方案建议
建议选择GI值低于55的食物作为甜味剂，如新鲜草莓、樱桃等低糖水果。若必须使用蜂蜜，每日摄入量应控制在5g以内，且需相应减少主食摄入量。饮用后需监测餐后血糖，若2小时血糖值超过10mmol/L应立即停止食用。
血糖高患者在日常饮食中应建立规范的血糖监测机制，使用便携式血糖仪在餐前、餐后2小时进行规律检测。若发现饮用蜂蜜后血糖波动明显，应及时咨询营养科医生调整饮食方案。建议通过食物交换份法精确计算每日碳水化合物摄入量，保持营养均衡的同时维持血糖稳定。