羊肉串通常不适合消化系统疾病患者、心脑血管疾病患者、肝肾功能不全者、过敏体质人群以及孕妇和儿童等人群食用，需根据自身情况谨慎选择。
1、消化系统疾病患者
羊肉串属于高脂肪、高蛋白且可能添加辛辣调料的食物，消化过程中会刺激胃酸分泌，加重胃黏膜损伤。患有胃炎、胃溃疡、肠易激综合征等疾病的人群食用后可能引发腹痛、腹胀、反酸等症状，不利于病情恢复。
2、心脑血管疾病患者
羊肉中的饱和脂肪酸含量较高，经过烤制后可能产生反式脂肪酸等物质。高血压、高脂血症、动脉硬化患者过量食用容易导致血脂异常，增加血栓形成风险，可能诱发心绞痛或脑梗等急性事件。
3、肝肾功能不全者
此类人群代谢蛋白质和脂肪的能力较弱，羊肉串中的高蛋白和高磷成分可能加重肝肾负担。特别是肾功能衰竭患者，过量摄入可能引发高钾血症或氮质血症等并发症。
4、过敏体质人群
部分人对羊肉中的蛋白质或烧烤调料中的孜然、辣椒等成分存在过敏反应。食用后可能出现皮肤瘙痒、荨麻疹、喉头水肿等过敏症状，严重时可导致过敏性休克。
5、孕妇和儿童
羊肉串在烤制过程中可能产生苯并芘等致癌物，且路边摊可能存在卫生隐患。孕妇食用可能影响胎儿发育，儿童消化系统尚未健全，食用后易出现腹泻或寄生虫感染风险。
日常应注意控制烧烤类食物的摄入频率，选择卫生条件良好的餐饮场所。若食用后出现持续腹痛、皮疹或呼吸急促等症状，建议及时到消化内科或急诊科就诊。特殊人群在饮食选择上应咨询营养科医师建议，制定个性化膳食方案。