饮食不当可能会引发胰腺炎，尤其是不良饮食习惯可能增加胰腺负担或直接损伤胰腺。但胰腺炎的病因复杂，需结合其他因素综合判断。
1、高脂饮食
长期大量摄入高脂肪食物可能刺激胰液过度分泌，若同时存在胰管阻塞，可能诱发急性胰腺炎。此类患者常伴有血脂异常，尤其是甘油三酯水平显著升高。
2、酗酒
酒精可直接损伤胰腺细胞，促进胰酶异常激活，约30%的急性胰腺炎与酒精摄入相关。长期饮酒者胰腺组织易出现纤维化改变，形成慢性胰腺炎。
3、暴饮暴食
短时间内过量进食会刺激胰液大量分泌，特别是摄入高蛋白、高热量食物时，可能造成胰管内压力骤增，导致胰酶提前激活引发自体消化。
除饮食因素外，胆道结石、高钙血症、感染、外伤等也是胰腺炎的重要诱因。日常生活中应保持规律饮食，避免过量摄入油腻食物，每日脂肪摄入建议控制在50g以内。若出现持续性上腹痛、恶心呕吐或脂肪泻等症状，应及时到消化内科就诊，通过血淀粉酶检测和腹部CT等检查明确诊断。