乙肝病毒携带者日常需避免高脂肪食物、酒精类饮品、高盐腌制食品、霉变食物以及辛辣刺激性食物，以减轻肝脏负担，降低疾病进展风险。合理调整饮食结构有助于维持肝功能稳定。
1、高脂肪食物
长期摄入肥肉、油炸食品、动物内脏等高脂肪食物可能加重肝脏代谢负担，导致脂肪堆积，增加脂肪肝或肝损伤风险。日常应以清淡饮食为主，优先选择蒸、煮等烹饪方式，适量补充低脂优质蛋白如鱼肉、豆制品。
2、酒精类饮品
乙醇及其代谢产物乙醛会直接损伤肝细胞，抑制肝细胞再生能力，可能加速乙肝病毒携带者发展为肝硬化。包括白酒、啤酒、红酒在内的所有含酒精饮品都应严格禁止，避免饮用含酒精的饮品或食物。
3、高盐腌制食品
咸鱼、腊肉、泡菜等腌制食品含有大量亚硝酸盐和钠离子，长期过量摄入可能增加肝脏解毒压力，同时可能诱发水钠潴留。建议每日盐分摄入控制在5克以内，多选择新鲜蔬菜补充维生素。
4、霉变食物
霉变花生、玉米等食物中含有的黄曲霉毒素属于强致癌物质，可能诱发肝癌。储存食物需注意干燥通风，发现霉变立即丢弃，避免削去霉变部分后继续食用。
5、辛辣刺激性食物
过量摄入辣椒、芥末等辛辣食物可能刺激消化道黏膜，诱发腹胀、腹痛等不适症状。烹调时可使用葱、姜等温和调味品替代，避免空腹食用刺激性食物。
建议日常保持均衡饮食，采用少食多餐的进食方式，每日保证充足的水分摄入。若出现食欲减退、皮肤黄染等异常表现，应及时到肝病科就诊，完善肝功能、乙肝病毒DNA定量等检查。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。