乙型肝炎患者的饮食需注意均衡营养、控制脂肪摄入、补充维生素、避免饮酒以及限制盐分等原则。合理的饮食有助于减轻肝脏负担，促进肝细胞修复，延缓病情进展。
1、均衡营养
乙型肝炎患者需保证蛋白质、碳水化合物及适量脂肪的均衡摄入。蛋白质可选择鱼肉、豆制品等优质来源，帮助修复肝细胞；碳水化合物如米饭、面条等提供能量；脂肪以植物油为主，避免过量摄入加重肝脏代谢负担。
2、控制脂肪摄入
高脂饮食易导致脂肪肝，加重肝脏损伤。患者需减少动物内脏、肥肉、油炸食品的摄入，每日脂肪摄入量建议控制在总热量的20%-30%，优先选择富含不饱和脂肪酸的食物如坚果、深海鱼等。
3、补充维生素
维生素C、维生素B族及维生素E有助于抗氧化和保护肝细胞。新鲜蔬菜如菠菜、西兰花，水果如柑橘、猕猴桃，以及全谷物、坚果等均是良好的来源，必要时可在医生指导下服用复合维生素制剂。
4、避免饮酒
酒精代谢产物会直接损伤肝细胞，加重肝炎进展。长期饮酒可能诱发肝硬化或肝癌，患者需严格戒酒，包括啤酒、白酒等含酒精饮品。
5、限制盐分
过量钠盐摄入易导致水钠潴留，增加肝硬化患者腹水风险。每日食盐量应控制在5克以内，避免腌制食品、加工肉类及高盐调味品，烹饪时可用香草、柠檬汁等替代部分盐分。
患者需定期监测肝功能，根据病情调整饮食方案。若出现食欲减退、腹胀等症状，应及时就医，避免自行服用保健品或偏方。日常饮食以清淡、易消化为主，避免生冷、霉变食物，确保食材新鲜卫生。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。