薏米仁作为药食同源的食材，具有一定的营养价值和辅助作用，通常适合减肥人群适量食用。其低热量、高纤维的特点有助于增加饱腹感，可能对控制体重产生积极影响。
薏米仁富含膳食纤维，能够延缓胃排空速度并促进肠道蠕动，减少热量摄入的同时改善消化功能。其升糖指数较低，可帮助维持血糖稳定，从而降低因血糖波动引发的饥饿感。薏米仁中的B族维生素能促进能量代谢，辅助脂肪分解过程。含有的钾元素可调节体内钠钾平衡，对消除水肿型肥胖有一定帮助。特有的薏苡仁酯成分在动物实验中被发现可能影响脂代谢，但人体实际作用仍需更多研究验证。
食用薏米仁建议选择蒸煮等低油烹调方式，每日摄入量控制在50-100克为宜。需注意其性微寒，体质虚寒者应搭配红枣、山药等温热食材。减肥期间仍需保持均衡饮食，配合规律运动才能达到理想效果。对于存在基础代谢疾病或严重肥胖者，应在营养师指导下制定科学的减重方案。