孕妇食用榴莲可能会导致血糖升高。榴莲含糖量较高且升糖指数不低，若过量食用或孕妇本身存在糖代谢异常，可能引起血糖波动，需根据具体情况控制摄入量。
榴莲的碳水化合物含量约为28克/100克，其中果糖、葡萄糖等单双糖占比超过60%，属于高升糖负荷食物。其升糖指数（GI）实测值约49-58，虽未达高GI食物标准，但单次摄入200克果肉即可提供约56克碳水化合物，相当于1.5碗米饭的含糖量。妊娠期女性普遍存在生理性胰岛素抵抗，β细胞代偿功能较非孕状态下降约30%，这会削弱对糖负荷的调节能力。
对于糖耐量正常的孕妇，建议每次食用量控制在100克以内，相当于2-3房果肉，每周不超过2次。食用后建议监测餐后2小时血糖，若超过6.7mmol/L需限制摄入。合并妊娠期糖尿病的孕妇应避免食用，因其可能使血糖波动超过控制目标（空腹≤5.3mmol/L，餐后2小时≤6.7mmol/L）。
血糖控制良好的孕妇可选择在两餐之间少量食用，同时减少当日其他碳水化合物的摄入量。建议搭配富含膳食纤维的食物（如燕麦、奇亚籽）延缓糖分吸收。若出现多食、多饮、多尿等血糖异常症状，应及时进行75gOGTT检测。临床研究显示，妊娠期每日添加糖摄入量应控制在25克以下，而单次食用200克榴莲就会摄入约28克糖，这提示需要严格量化管理。