食物中毒和胃肠炎的区别通常可以从病因、症状、病程等方面进行鉴别。食物中毒多与进食被污染的食物有关，而胃肠炎多由感染或非感染因素引起，需结合具体情况进行判断。
食物中毒的病因明确指向被细菌、毒素或化学物质污染的食物，例如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等病原体。其典型症状包括进食后数小时内突发剧烈呕吐、腹泻，可能伴随腹部绞痛，严重时出现脱水或神经系统症状。群体性发病是食物中毒的重要特征，如同一聚餐人员出现相似症状。胃肠炎病因较为多样，可能由病毒、细菌感染或饮食不当导致，常见病原体包括诺如病毒、轮状病毒等，症状以腹泻为主，呕吐程度较轻，可能伴随低热或全身乏力。
若患者出现频繁呕吐腹泻，尤其伴有意识模糊、血便、少尿等症状，提示病情危重，需立即就医。日常应注意饮食卫生，避免进食未煮熟或存放不当的食物，饭前便后洗手。