脂肪肝患者通常需要避免高脂肪、高糖以及高胆固醇三类食物，以免加重肝脏负担。长期摄入不当的饮食可能导致肝细胞脂肪变性程度加深，影响疾病恢复进程。
1、高脂肪食物
油炸食品、肥肉等含有大量饱和脂肪酸，摄入后会直接增加肝脏合成甘油三酯的压力。当肝细胞无法及时分解代谢时，过剩的脂肪会沉积在肝细胞内，形成脂肪滴，加速肝细胞气球样变。这类食物还会引发胰岛素抵抗，间接促进脂肪在肝脏的蓄积。
2、高糖食物
含糖饮料、糕点等精制糖类会刺激胰岛素大量分泌，促使肝脏将多余糖分转化为脂肪。果糖在肝脏代谢过程中会产生尿酸和自由基，不仅加重肝脏代谢负担，还会诱发氧化应激反应，导致肝细胞炎症和纤维化。持续高糖饮食还会引发肠道菌群失调，产生内毒素损害肝细胞。
3、高胆固醇食物
动物内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物会升高血液中低密度脂蛋白水平。肝脏需要分泌更多胆汁酸来代谢胆固醇，这个过程中产生的氧化产物会损伤肝细胞膜结构。过量胆固醇还会激活肝星状细胞，促进肝脏纤维化进程，可能从单纯性脂肪肝发展为脂肪性肝炎。
日常饮食建议增加膳食纤维摄入，选择全谷物、深色蔬菜等食物。烹调方式尽量采用蒸煮炖等少油方法，避免高温煎炸。每周保持150分钟以上中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期进行肝功能检测和肝脏超声检查，及时了解病情变化。