辛辣食物刺激导致的胃疼可以通过停止进食、饮用温水或牛奶、服用药物等方式快速止痛。常见措施包括停止进食、饮用温水或牛奶、服用抗酸药物、使用胃黏膜保护剂以及抑制胃酸分泌类药物，建议根据具体情况选择合适的方法。
1、停止进食
立即停止摄入辛辣食物是最基本的处理方式。辣椒中的辣椒素会持续刺激胃黏膜神经末梢，继续进食可能加重疼痛。此时可保持坐位或半卧位，避免平躺导致胃酸反流。
2、饮用温水或牛奶
饮用200-300ml约40℃的温水，能稀释胃内刺激性物质。牛奶中的酪蛋白可与辣椒素结合，建议选择全脂牛奶效果更佳，但乳糖不耐受者需慎用。饮用后保持上半身直立姿势15-20分钟。
3、抗酸药物
铝碳酸镁咀嚼片、碳酸氢钠片等抗酸剂能快速中和胃酸，缓解烧灼感。铝碳酸镁还可吸附胆汁酸，建议咀嚼后服用效果更佳，起效时间通常在10-15分钟内。
4、胃黏膜保护剂
硫糖铝混悬凝胶、胶体果胶铋等药物可在胃黏膜形成保护层。硫糖铝需空腹服用，服药后30分钟内避免饮水，每日使用不超过7天。
5、抑制胃酸分泌类药物
雷尼替丁胶囊、奥美拉唑肠溶片等药物通过减少胃酸分泌缓解疼痛。H2受体拮抗剂起效较快（约30分钟），质子泵抑制剂更适合反复发作的情况，但需注意此类药物不宜长期使用。
出现剧烈疼痛或伴有呕血、黑便等情况需立即就医。日常应注意饮食温度控制在40-50℃，避免同时摄入酒精、咖啡等刺激性饮品。频繁胃痛者建议进行胃镜检查，明确是否存在消化道溃疡等器质性病变。用药应严格遵循说明书或医嘱，避免多种抑酸药物联合使用。