苦荞茶对降血糖的效果有限，不能替代药物治疗。其可能通过调节糖代谢、改善胰岛素敏感性等途径辅助血糖管理，但具体效果因人而异，建议糖尿病患者仍需规范治疗。
苦荞茶含有黄酮类化合物（如芦丁）和膳食纤维等成分。动物实验显示，黄酮类物质可能通过抑制α-葡萄糖苷酶活性延缓糖分吸收，膳食纤维可改善肠道菌群并促进短链脂肪酸生成，这些机制理论上可能对糖代谢产生积极影响。但现有临床研究样本量较小，尚缺乏高质量循证医学证据支持其明确的降血糖作用。
血糖控制需采取综合管理措施。建议日常保持均衡饮食，每日碳水化合物摄入量控制在总热量的50%-60%；每周进行150分钟中等强度运动；遵医嘱使用二甲双胍缓释片、阿卡波糖片或胰岛素注射液等降糖药物。若餐后血糖持续高于10mmol/L或出现多饮多尿等症状，应及时到内分泌科就诊调整治疗方案。