苦苣菜是一种常见的野菜，具有较高的营养价值和药用价值，其功效与作用主要包括促进消化、清热解毒、辅助调节血糖、抗氧化以及增强免疫力。适量食用通常对健康有益，但需根据个人体质调整摄入量。
1、促进消化
苦苣菜富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助改善消化不良和便秘。其纤维成分还能促进肠道有益菌群生长，维持消化系统正常功能。
2、清热解毒
中医认为苦苣菜性寒味苦，具有清热降火、解毒消肿的作用，适合缓解咽喉肿痛、目赤肿痛等热性症状。
3、辅助调节血糖
苦苣菜中的苦苣菜素等活性成分可能通过抑制糖类吸收和改善胰岛素敏感性，对血糖水平产生一定调节作用，但无法替代药物治疗。
4、抗氧化
苦苣菜含有维生素C、类黄酮等抗氧化物质，能清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤，对预防慢性疾病具有潜在益处。
5、增强免疫力
丰富的维生素A、维生素K和矿物质元素可参与机体免疫调节，帮助维持黏膜屏障完整性和白细胞功能。
苦苣菜作为低热量、高纤维的蔬菜，健康人群适量长期食用通常无碍。但因其性寒，脾胃虚寒者可能出现腹痛、腹泻等不适，建议每周食用2-3次，每次100-150克为宜。特殊人群如孕妇、消化道疾病患者应咨询医生或营养师后再决定食用方式。