苦丁茶作为传统饮品，在辅助调节血糖方面可能具有一定作用，其功效与作用主要包括调节血糖水平、促进胰岛素分泌、改善胰岛素抵抗、抗氧化应激以及调节脂质代谢。但需注意，其效果有限且存在个体差异，不能替代药物治疗。
1、调节血糖水平
苦丁茶中含有的多酚类化合物可能通过抑制肠道对葡萄糖的吸收，延缓餐后血糖上升。部分研究表明，其活性成分可影响糖代谢相关酶的活性，从而辅助维持血糖稳定。
2、促进胰岛素分泌
动物实验发现，苦丁茶提取物可能刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，这种作用可能与其中某些黄酮类物质有关，但具体作用机制仍需更多临床研究验证。
3、改善胰岛素抵抗
苦丁茶中的活性成分可能通过提高细胞对胰岛素的敏感性来改善外周组织的胰岛素抵抗状态，这种调节作用对2型糖尿病患者具有潜在辅助价值。
4、抗氧化应激
苦丁茶富含抗氧化成分，可清除体内自由基，减轻氧化应激对胰腺组织的损伤。这种保护作用间接有利于维持正常的血糖调节功能。
5、调节脂质代谢
苦丁茶可能通过抑制脂肪合成酶活性，促进胆固醇代谢，改善高脂血症。血脂水平的改善有助于缓解胰岛素抵抗，从而间接辅助血糖控制。
饮用苦丁茶需注意控制浓度与饮用量，避免空腹饮用。糖尿病患者应将苦丁茶作为饮食调理的辅助手段，仍需严格遵循医嘱进行药物治疗和血糖监测。特殊人群如孕妇、脾胃虚寒者应慎用，出现任何不适需及时停用并就医咨询。