苦丁茶适合大部分人群适量饮用，尤其适合上火、高血脂、肥胖以及消化不良等人群。其性质偏寒凉，含有多种活性成分，可根据不同体质发挥相应作用，但需注意饮用方法和禁忌。
1、上火人群
苦丁茶性寒，具有清热解毒的功效，能缓解因内火旺盛引起的口腔溃疡、目赤肿痛、咽喉干痛等症状。其含有的咖啡碱等成分可促进体内代谢废物排出，特别适合夏季高温或饮食辛辣后出现燥热反应的人群饮用。
2、高血脂人群
茶多酚和黄酮类物质可辅助调节血脂代谢，抑制肠道对胆固醇的吸收。研究表明长期适量饮用对甘油三酯、低密度脂蛋白等指标有一定改善作用，但需配合规范治疗。
3、肥胖人群
咖啡碱和茶皂素能促进脂肪分解代谢，增强基础代谢率。饮用后产生的饱腹感有助于控制食欲，适合作为体重管理期间的辅助饮品，配合运动效果更佳。
4、消化不良人群
苦丁茶中的生物碱可刺激消化液分泌，改善餐后腹胀、食欲不振等症状。其含有的膳食纤维能促进肠道蠕动，但胃肠功能较弱者需控制浓度和饮用量。
需要提醒的是，体质虚寒、经期女性及慢性腹泻患者不宜饮用。每日摄入量建议控制在3-5克，空腹状态下避免饮用浓茶，长期服用降压药或降糖药者需咨询医师。出现腹痛、腹泻等不适时应立即停用，必要时就医检查。