空腹血糖高的人群可通过调整饮食结构帮助控制血糖，常见方法包括选择低升糖指数食物、控制碳水化合物摄入、增加膳食纤维、合理分配餐次以及限制高糖高脂食物。建议结合运动和药物治疗，以达到更好的血糖管理效果。
1、选择低升糖指数食物
低升糖指数食物如燕麦、糙米、全麦面包等，消化吸收较慢，能减缓餐后血糖波动。这类食物可替代精制米面，搭配适量蛋白质如鸡蛋、豆腐，有助于延长饱腹感。需注意烹饪方式，避免过度加工破坏膳食纤维。
2、控制碳水化合物摄入
每日碳水供能比建议控制在45%-60%，优先选择复合碳水如杂豆类、薯类。每餐主食摄入量约为一拳大小，避免过量。可将部分主食替换为藜麦、鹰嘴豆等优质碳水来源，同时监测血糖变化调整摄入量。
3、增加膳食纤维摄入
每日摄入25-30克膳食纤维，可通过食用西蓝花、菠菜等绿叶蔬菜，以及苹果、梨等带皮水果补充。膳食纤维能延缓胃排空，改善胰岛素敏感性。建议蔬菜每日摄入500克以上，深色蔬菜占一半。
4、合理分配餐次
采用三餐两点或少量多餐模式，将全天食物分为5-6次摄入。早餐占总热量20%-25%，午晚餐各占30%，加餐以坚果、无糖酸奶为主。避免两餐间隔超过6小时，防止低血糖后反跳性高血糖。
5、限制高糖高脂食物
严格限制糕点、含糖饮料等添加糖食品，减少肥肉、动物内脏等高脂食物。烹调选用橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸，每日食用油控制在25-30克。注意查看食品标签，避免隐形糖分摄入。
血糖控制需个体化调整，建议定期监测空腹及餐后血糖。合并超重者可咨询营养师制定减重食谱，糖尿病患者应遵医嘱调整降糖药剂量。若饮食调整后血糖仍不达标，需及时就医评估是否存在胰岛素抵抗或其他代谢异常。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。