空腹喝牛奶的注意事项主要包括控制饮用量、选择合适的牛奶类型、注意温度控制、观察身体反应以及适当搭配食物等，需根据自身情况调整饮用方式。
1、控制饮用量
空腹状态下胃酸分泌较多，若一次性饮用大量牛奶，可能因酪蛋白凝结导致胃肠不适。建议每次空腹饮用时控制在200ml左右，可减少对胃黏膜的刺激，同时避免加重乳糖不耐受症状。
2、选择合适的牛奶类型
乳糖不耐受人群空腹饮用普通牛奶易出现腹胀、腹泻，建议选择低乳糖牛奶或舒化奶。对于消化功能较弱者，可优先饮用温热且脂肪含量较低的脱脂奶或部分脱脂奶，降低消化负担。
3、注意温度控制
冷藏牛奶直接空腹饮用可能刺激胃肠道引发痉挛性疼痛，建议提前取出放置至常温或用温水隔水加热至40℃左右再饮用，但不宜煮沸以免破坏营养成分。
4、观察身体反应
饮用后30分钟内若出现肠鸣、腹泻等乳糖不耐受症状，或皮肤瘙痒等过敏反应，应立即停止饮用。既往有慢性胃炎、胃溃疡病史者更需谨慎，必要时可改在餐后饮用。
5、适当搭配食物
搭配面包、饼干等碳水化合物食用，可延缓胃排空速度，促进牛奶中蛋白质和钙质的吸收。避免与柿子、浓茶等含鞣酸食物同食，防止营养吸收受阻。
空腹喝牛奶是否适宜因人而异，乳糖不耐受、过敏体质及消化系统疾病患者需特别注意。若饮用后频繁出现不适症状，应及时咨询营养师或消化科医生，调整饮奶方式或选择替代性钙源食物。