大便发黑可能与动物血制品、含铁较高的食物以及某些药物等饮食因素有关，但也可能与上消化道出血等疾病原因相关，需注意鉴别。
1、动物血制品
猪血、鸭血等动物血制品中含有较多的血红蛋白，在消化道分解后可与硫化物结合形成硫化铁，导致大便颜色发黑。一般停止食用后，大便颜色会逐渐恢复正常。
2、含铁较高的食物
大量食用红肉、动物肝脏或菠菜等高铁食物，或服用琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等补铁药物时，铁元素在肠道内氧化也可能使大便颜色变深，通常无其他不适症状。
3、某些药物
服用胶体果胶铋胶囊、枸橼酸铋钾颗粒等铋剂，或活性炭片等药物时，药物本身的颜色或代谢产物可能导致大便呈黑色或灰黑色，属于正常现象，停药后可缓解。
若排除上述饮食或药物因素后仍存在黑便，尤其是伴有腹痛、呕血、乏力等症状时，需警惕胃溃疡、食管胃底静脉曲张破裂等上消化道出血性疾病，建议及时进行胃镜、粪便隐血试验等检查。日常生活中应注意观察大便颜色变化，避免过量摄入可能干扰判断的食物。