食用老鸦柿需注意过敏、鞣酸刺激、药物相互作用等潜在禁忌，可能引发腹痛、腹泻等副作用。具体食用安全性需结合个人体质及摄入量综合判断，建议在医生指导下进行。
1、过敏反应
部分人群对柿科植物存在过敏风险，初次食用可能出现皮肤瘙痒、红肿或呼吸道不适等症状。严重时可诱发过敏性休克，需立即停止摄入并就医处理。
2、鞣酸刺激
未成熟的老鸦柿鞣酸含量较高，过量食用易与胃酸结合形成凝块，导致胃痛、腹胀等胃肠道不适。空腹状态下摄入可能加重黏膜损伤，建议每日食用不超过100克。
3、药物相互作用
老鸦柿中的活性成分可能影响铁剂、抗生素等药物的吸收效率，服用华法林等抗凝药物者需间隔2小时以上食用。糖尿病患者需注意其天然糖分对血糖的影响。
特殊人群如孕妇、消化道溃疡患者应慎用。若食用后出现持续腹泻、呕吐等不良反应，应及时前往消化内科就诊。日常储存时应选择完全成熟的果实，避免与海鲜等高蛋白食物同食降低不良反应风险。