羧甲基纤维素钠与羟丙基甲基纤维素均属于纤维素衍生物，但二者的化学结构、理化性质及用途存在差异。具体区别主要体现在取代基类型、溶解性、应用领域等方面。
1、取代基类型
羧甲基纤维素钠是在纤维素分子中引入羧甲基基团，并以钠盐形式存在；羟丙基甲基纤维素则是在纤维素分子中同时引入羟丙基和甲基两种取代基。两者取代基的极性不同，导致其在不同溶剂中的溶解性存在差异。
2、溶解性
羧甲基纤维素钠易溶于水，形成的溶液呈透明或乳白色，其溶解度受溶液pH值影响较大，在酸性条件下可能析出沉淀。羟丙基甲基纤维素在冷水中可溶，但溶解度随温度升高而降低，高温下可能形成凝胶，且在有机溶剂中溶解性更优。
3、应用领域
羧甲基纤维素钠常用于食品工业作为增稠剂、稳定剂，如冰淇淋、乳制品中添加；也用于制药行业制备片剂黏合剂。羟丙基甲基纤维素更多用于建筑材料（如水泥砂浆保水剂）、涂料增稠剂，在医药领域则用于制备缓释片剂包衣材料或滴眼液载体。
实际应用中需根据产品特性选择合适类型。例如食品加工需优先考虑溶解性和pH稳定性时多选用羧甲基纤维素钠，而需要热致凝胶特性时宜选羟丙基甲基纤维素。具体使用时应严格遵循相关行业标准，并在专业人士指导下进行配比调整。