西葫芦一般可以生吃，但需注意挑选新鲜、无苦味的果实，并彻底清洗干净。是否适合生吃与个人体质及食用方式有关，需结合具体情况判断。
1、可以生吃的情况
新鲜且成熟的西葫芦表皮光滑、颜色均匀，未出现腐烂或变质。其果肉脆嫩，含有维生素C、膳食纤维等营养成分，适当生食有助于补充水分和营养。若消化功能正常，且对西葫芦无过敏反应，可少量生吃，例如切丝凉拌或作为沙拉配料。
2、可能存在的风险
部分西葫芦因种植环境或品种问题可能含有微量葫芦素，表现为果肉带有苦味。这类物质摄入后可能引发恶心、腹痛等中毒反应，需立即停止食用。此外，生西葫芦中的纤维素较难消化，脾胃虚弱者大量生吃易导致腹胀、腹泻等消化不良症状。
食用西葫芦前建议用流水冲洗表面污垢，削去外皮以降低农药残留风险。若生吃后出现口腔麻木、胃肠道不适，应及时漱口并就医检查。日常储存时需避免潮湿环境，防止霉变产生毒素。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。