葛根对肝脏的影响通常需要根据具体使用情况来判断。作为传统中药材，葛根具有一定的药用价值，但过量或不合理使用可能带来风险。
在中医理论中，葛根性凉味甘，归脾、胃经，含有黄酮类化合物等活性成分。现代药理研究表明，葛根中的葛根素等成分可能通过抗氧化作用帮助减轻肝脏氧化应激反应，对酒精性肝损伤显示出一定的保护作用。动物实验发现其提取物可降低血清转氨酶水平，改善肝脏脂肪变性。
但长期大剂量使用葛根可能导致胃肠不适，部分体质虚寒者可能出现腹泻症状。临床曾报道超量服用葛根制剂引发药物性肝损伤的个案，可能与个体差异或药物代谢异常有关。肝病患者使用时应严格遵医嘱，避免与肝毒性药物联用。
建议使用葛根前咨询中医师进行体质辨识，肝功能异常者需定期监测转氨酶指标。日常保健使用应控制剂量，煎煮时间不宜超过30分钟，避免与酒类同服。若出现皮肤黄染、食欲减退等肝损伤症状，应立即停用并就医检查。