面粉作为常见主食原料，一般具有提供能量、补充蛋白质、补充B族维生素、作为饮食基础以及促进饱腹感等功效与作用。以下是具体分析：
1、提供能量
面粉中约含70%碳水化合物，进入人体后会转化为葡萄糖，为身体活动提供基础能量，维持机体正常代谢需求。
2、补充蛋白质
每100克面粉含9-12克蛋白质，包含谷蛋白和麦胶蛋白，适量摄入可为人体组织修复提供必要氨基酸来源。
3、补充B族维生素
面粉中含有维生素B1、B2和烟酸等营养素，有助于维持神经系统正常功能，促进碳水化合物代谢过程中的酶活性。
4、日常饮食基础
面粉制作的馒头、面条等主食能提供基础饱腹感，配合其他食材可形成完整膳食结构，满足人体对多种营养素的摄入需求。
5、促进饱腹感
面粉中的淀粉属于复合碳水化合物，消化吸收速度较慢，有助于延长饱腹时间，配合膳食纤维含量较高的全麦面粉效果更明显。
建议日常选择面粉制品时，优先选用全麦粉或强化营养面粉，注意搭配蔬菜、肉类等食材保证营养均衡。对麸质过敏人群需避免食用小麦面粉制品。
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