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彩椒能生吃吗

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

彩椒一般可以生吃,但具体是否适合生吃需结合个人体质和食用习惯。生彩椒口感脆嫩且能保留更多营养成分,但消化功能较弱者需谨慎。

彩椒含有丰富的维生素C、膳食纤维以及多种抗氧化物质,生吃有助于更好地吸收这些营养素。对于消化功能正常的人群,适量生吃彩椒通常不会引起不适。若存在胃肠敏感或慢性胃炎等问题,生食可能刺激黏膜,导致腹胀或反酸,此时建议煮熟后食用。此外,生吃前需用流水充分清洗表面,去除可能的农药残留或微生物污染。

日常食用彩椒时,可将其切片搭配沙拉或作为配菜生食。若初次尝试生吃,建议从小份量开始,观察身体反应。储存时应置于阴凉通风处,避免潮湿环境导致变质。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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