鹅蛋作为营养丰富的食物，通常具有补充营养、促进大脑发育、增强免疫力、抗氧化以及改善贫血等健康功效。适量食用可为人体提供多种必需营养素，但需注意合理搭配饮食。
1、补充营养
鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷等矿物质，能够为人体日常活动提供能量，并参与组织修复和骨骼健康维护。其蛋白质属于优质蛋白，吸收利用率较高。
2、促进大脑发育
鹅蛋中的卵磷脂和胆碱成分是神经系统发育的重要物质，尤其对胎儿和婴幼儿的脑细胞分化有促进作用。适量摄入有助于提升记忆力和认知功能。
3、增强免疫力
鹅蛋富含维生素A、维生素B2及硒元素，这些成分可促进免疫细胞活性，增强呼吸道黏膜屏障功能，从而降低感染风险。
4、抗氧化
鹅蛋中的维生素E和硒元素具有清除自由基的作用，能减缓细胞氧化损伤，对延缓皮肤衰老、维护心血管健康有一定辅助效果。
5、改善贫血
鹅蛋含铁量较高，且含有维生素B12等造血原料，可促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血或营养性贫血人群有辅助改善作用。
需注意鹅蛋胆固醇含量较高，高血脂人群应控制摄入量。日常建议成年人每周食用不超过3-4个，烹饪时优先选择水煮或蒸制方式。若存在特殊疾病或过敏史，应在医生指导下合理调整饮食结构。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。