桑叶作为一味传统中药材，一般具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目、凉血止血以及辅助降血糖等功效和作用。其药用价值在中医理论和现代研究中均有体现，但需遵医嘱合理使用。
1、疏散风热
桑叶性寒味甘苦，归肺经，能缓解外感风热引起的发热头痛、咽喉肿痛等症状。临床上常与菊花、薄荷等配伍使用，如桑菊饮便是治疗风热感冒的经典方剂。
2、清肺润燥
对于肺热或燥邪伤肺导致的干咳少痰、痰中带血等症状，桑叶能清泄肺热、滋润肺燥。常与杏仁、沙参等药材同用，例如桑杏汤等制剂。
3、清肝明目
桑叶入肝经，可改善肝火上炎引起的目赤涩痛、视物模糊等症状。现代研究显示其含有的黄酮类物质有助于缓解眼部疲劳，常与菊花、决明子等配伍使用。
4、凉血止血
针对血热妄行引起的鼻出血、咳血等出血症状，桑叶通过清热凉血发挥止血作用。鲜桑叶捣汁外敷或配伍生地、侧柏叶等药材煎服均有应用。
5、辅助降血糖
现代药理学研究表明，桑叶中含有的生物碱成分能抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓糖分吸收。但需注意其不能替代降糖药物，仅作为膳食补充辅助改善血糖水平。
使用桑叶前需经中医辨证，风寒感冒、脾胃虚寒者慎用。糖尿病患者需在医生指导下控制用量，避免与降糖药叠加使用引发低血糖。药材应选择正规渠道购买，避免自行采摘可能存在的农药污染风险。