乌梅作为药食同源的食物，一般具有生津止渴、敛肺止咳、涩肠止泻、安蛔止痛、抗氧化等健康益处。其药用价值在中医理论和现代营养学研究中均有体现。
1、生津止渴
乌梅味酸能促进唾液分泌，中医常用于改善热病伤津或夏季暑热导致的口渴咽干症状。其酸性成分可刺激味蕾和消化液分泌，帮助缓解口干舌燥。
2、敛肺止咳
乌梅的收敛特性对肺气耗伤引起的干咳、久咳有缓解作用。现代研究表明其提取物能缓解气道敏感性，但需注意对痰多咳嗽者可能加重症状。
3、涩肠止泻
中医利用乌梅的收敛作用调理脾虚久泻，所含鞣酸成分能减少肠道分泌。需注意急性细菌性腹泻不宜单独使用，应及时就医。
4、安蛔止痛
传统中医用乌梅配伍治疗蛔虫引起的腹痛，其酸性环境可暂时抑制寄生虫活动。现代因驱虫药物普及已较少应用此功效。
5、抗氧化
乌梅富含多酚类物质，能清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。研究表明其提取物对改善脂质过氧化有积极作用，但日常食用量效果有限。
食用乌梅建议每日不超过5-8颗，胃酸过多者慎用。药用需经中医辨证，肠易激综合征患者使用止泻功效前应排除感染性腹泻。储存时注意阴凉干燥，避免营养成分流失，糖尿病患者需控制摄入量。