食物中毒后出现发烧可能是正常现象，但也可能与病情加重有关，需结合具体情况判断。食物中毒多由细菌、病毒或毒素引起，机体产生炎症反应时可能伴随发热。
食物中毒引起的发烧通常是机体免疫系统对抗病原体的正常反应。细菌如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等感染后，会释放毒素或直接引发炎症，导致体温调节中枢上调，出现发热。此时体温多在38℃左右，可能伴有寒战、乏力等症状，通常随着毒素排出和炎症控制，体温会逐渐恢复正常。
若体温持续超过39℃、发热超过3天或出现意识模糊、呼吸困难等症状，需警惕严重感染或并发症。某些病原体如志贺氏菌、副溶血性弧菌可能导致脓毒症，此时发热是病情恶化的信号。血便、少尿、皮肤瘀斑等伴随症状出现时，提示需要紧急医疗干预。
建议密切观察体温变化和伴随症状。体温38.5℃以下可通过物理降温，适当补充电解质水。若高热不退或出现神经系统症状，应立即就医进行血常规、粪便培养等检查，必要时需静脉补液和抗生素治疗。注意保留可疑食物样本以供检测，治疗期间保持清淡饮食。