茴香豆作为传统食品，通常具有促进消化、补充营养、改善贫血、增强免疫力以及抗氧化等健康益处。其成分和营养价值可为身体提供一定支持，但需注意适量食用。
1、促进消化
茴香豆中的茴香含有挥发油成分，如茴香醚和茴香酮，这些物质能温和刺激胃肠黏膜，促进消化液分泌。适量食用有助于缓解餐后饱胀感，对改善功能性消化不良引起的腹胀有一定辅助作用。
2、补充营养
蚕豆富含植物蛋白、碳水化合物及B族维生素，其中每100克蚕豆可提供约8.8克蛋白质。茴香豆还含有钙、镁、磷等矿物质，能够为人体日常代谢提供必要的营养素支持。
3、改善贫血
蚕豆中含有的铁元素较为丰富，每100克约含2.3毫克铁，配合其中维生素C成分，可促进血红蛋白合成。对于缺铁性贫血人群，适量摄入可作为膳食补铁的辅助来源。
4、增强免疫力
蚕豆中的锌元素和维生素A、E等成分共同参与免疫调节过程。锌能促进淋巴细胞增殖分化，维生素A可维持黏膜屏障完整性，协同作用有助于提升机体抗病能力。
5、抗氧化
茴香豆中的酚类化合物和黄酮类物质具有清除自由基的作用。研究表明蚕豆皮中的花青素成分能抑制脂质过氧化反应，适量摄入可能延缓细胞氧化损伤进程。
建议日常食用时注意控制摄入量，每次以50-80克为宜。蚕豆病患者、消化功能较弱者及过敏体质人群应谨慎食用，若出现腹胀、皮肤瘙痒等不适需及时停用并咨询医师。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。