菠萝隔夜后是否可以安全食用，通常需要根据保存方式和是否变质来判断，不能一概而论。若保存得当且未出现变质，一般可以食用；若保存不当或已腐败，则不建议继续食用。
若菠萝在切开后及时用保鲜膜密封并放入冰箱冷藏，低温环境能抑制细菌繁殖，隔夜后通常仍可安全食用。但需注意冷藏时间不宜超过24小时，且再次食用前应观察有无异味或变色。若菠萝在室温下敞开放置，尤其在高温环境中，容易滋生细菌并发酵变质，出现发酸、发黏或果肉软烂等现象，此时继续食用可能引发腹痛、腹泻等胃肠不适。
建议将未吃完的菠萝用保鲜盒或保鲜膜密封后冷藏保存，避免与空气接触过多。若发现果肉颜色变深、汁液浑浊或散发酒精味，说明已变质，需立即丢弃。对于肠胃敏感人群，即使冷藏保存的隔夜菠萝，也建议适当加热或少量食用以降低风险。