簕菜苗作为药食同源的植物，具有清热解毒、利尿消肿、润肺止咳、促进消化以及辅助降血压等功效和作用。其应用范围较广，但需根据个人体质合理食用。
1、清热解毒
簕菜苗在中医理论中被认为性寒凉，能够清除体内热毒。对于因内火旺盛引起的咽喉肿痛、口舌生疮等症状有一定缓解作用，其含有的生物活性成分可调节机体代谢状态。
2、利尿消肿
现代营养学研究表明，簕菜苗富含钾元素及水分，能促进钠离子排出，帮助消除水肿。对于肾功能正常人群出现的水液代谢失衡问题，适量食用可辅助改善下肢浮肿现象。
3、润肺止咳
簕菜苗含有黏液质成分，能覆盖在呼吸道黏膜表面形成保护层。对于风热犯肺引起的咳嗽、痰多等症状，可起到润燥止咳的作用，但需与正规药物治疗配合使用。
4、促进消化
其膳食纤维含量较高，能刺激胃肠蠕动，缩短食物在肠道的停留时间。同时含有的有机酸成分可促进胃酸分泌，帮助分解蛋白质类食物，缓解食积腹胀等消化不良症状。
5、辅助降血压
簕菜苗中的黄酮类化合物具有扩张血管的作用，可改善外周循环阻力。配合低盐饮食的情况下，对早期高血压患者可能存在一定辅助调节效果，但不能替代降压药物。
食用簕菜苗前建议咨询中医师或营养师，脾胃虚寒者应控制摄入量。出现明显不适症状时需及时就医，避免盲目依赖食疗延误病情。日常可将嫩叶焯水后凉拌或煮汤，注意烹饪时间不宜过长以免破坏营养成分。