糖尿病患者一般可以适量食用木糖醇，但需注意控制摄入量。木糖醇作为代糖物质，其升糖指数较低且代谢途径不依赖胰岛素，但过量食用可能引起不良反应。
1、升糖指数低
木糖醇的升糖指数约为13，远低于蔗糖的65。它在肠道中的吸收率较低，约60%通过被动扩散进入血液，不会引起血糖剧烈波动，适合糖尿病患者替代部分糖分摄入。
2、代谢不依赖胰岛素
木糖醇在代谢过程中不需要胰岛素参与，约70%在肝脏通过磷酸戊糖途径代谢为二氧化碳和水，剩余30%经肾脏排出体外。这种特性使其成为糖尿病患者的可选甜味剂。
3、需控制摄入量
过量食用可能引发腹胀、腹泻等胃肠道反应。研究表明每日摄入超过50克可能改变肠道渗透压，刺激肠黏膜分泌液体，建议每天摄入量控制在15-30克以内。
食用木糖醇时需注意选择正规厂家生产的产品，避免混合其他甜味剂的产品。同时仍要监测血糖变化，不可因使用代糖而放松饮食控制。建议在医生或营养师指导下调整膳食结构。