早开堇菜作为一味中药材，在中医理论中一般具有清热解毒、凉血消肿、利湿通淋、止咳化痰、外用疗疮等功效和作用。其药用价值需在专业医师指导下合理应用。
1、清热解毒
早开堇菜性寒味苦，归肺经与肝经，中医认为其能清解体内热毒。对于温热病引起的发热、咽喉肿痛等症状，可配伍其他清热药材使用，但需注意脾胃虚寒者慎用。
2、凉血消肿
该药材含有黄酮类等成分，中医临床多用于血热妄行导致的皮肤红斑、痈肿疮毒等症状。其凉血作用可缓解局部充血状态，常与生地黄等配伍应用。
3、利湿通淋
早开堇菜的利尿作用在中医理论中被用于湿热下注所致的淋证，可改善小便短赤、排尿涩痛等症。使用时多与车前子等利水渗湿药同用，需根据体质调整剂量。
4、止咳化痰
针对肺热咳嗽、痰黄质稠等呼吸系统症状，早开堇菜可发挥清肺化痰功效。常与黄芩、浙贝母等配伍组成复方，但风寒咳嗽者不宜使用。
5、外用疗疮
新鲜植株捣碎外敷可用于蚊虫叮咬、无名肿毒等皮肤问题。其抗菌消炎作用能缓解局部红肿热痛，但皮肤破溃处需避免直接接触。
使用早开堇菜前应经专业中医师辨证，根据具体证型合理配伍。孕妇、哺乳期妇女及过敏体质者应谨慎使用，外用时需注意清洁防止感染。若出现不良反应应立即停用并就医，避免自行采摘野生药材以免误用。