胰腺炎的症状表现主要包括腹痛、恶心呕吐、发热、腹部压痛以及肠麻痹等。这些症状可能因病情严重程度不同而有所差异，需结合临床检查明确诊断。
1、腹痛
胰腺炎患者最常见的症状是上腹部持续性剧烈疼痛，常向背部放射。疼痛可能因进食加重，尤其是高脂饮食后，弯腰或蜷缩体位可稍缓解。急性发作时疼痛剧烈，可能伴随冷汗、面色苍白。
2、恶心呕吐
约80%的患者会出现恶心和频繁呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重时可能含有胆汁。呕吐后腹痛通常无明显缓解，这与胃肠炎等疾病不同，需特别注意鉴别。
3、发热
约60%的急性胰腺炎患者会出现中等度发热（38-39℃），重症者可能超过39.5℃。发热多因胰腺坏死组织吸收或继发感染导致，若持续高热需警惕胰腺脓肿等并发症。
4、腹部压痛
体格检查可见上腹部明显压痛，重症患者可能出现反跳痛和肌紧张，提示腹膜刺激征。部分患者因胰腺肿胀可在剑突下触及包块，但肥胖患者可能不明显。
5、肠麻痹
重症胰腺炎常伴随肠鸣音减弱或消失，患者出现明显腹胀、排便排气停止。这是由于炎症波及肠系膜或腹腔内渗出液刺激肠道所致，可能发展为麻痹性肠梗阻。
出现上述症状应及时就医，完善血淀粉酶、脂肪酶检测及腹部影像学检查。治疗期间需严格禁食，通过静脉营养支持，并监测生命体征。恢复期应避免饮酒，采用低脂饮食，定期复查胰腺功能。