马蹄的热量通常不高，属于低热量食物。每100克可食用部分的马蹄热量约为61大卡，主要成分为水分和碳水化合物，脂肪及蛋白质含量极低。
马蹄含有丰富的膳食纤维、维生素C以及钾、磷等矿物质。其碳水化合物以淀粉为主，升糖指数较低，适量食用对血糖影响较小。由于含水量高达80%以上，食用后能增加饱腹感，适合作为健康饮食的组成部分。但需注意马蹄属于寒性食物，脾胃虚寒者不宜过量食用。
日常食用马蹄建议控制在每日200克以内，可采用生食、煮汤或清炒的方式。糖尿病患者需监测血糖变化，肾功能异常者应注意钾摄入量。若存在特殊健康状况，建议在营养师指导下调整饮食结构，避免单一食物过量摄入。
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