生吃西芹时需注意农药残留、消化刺激、过敏风险、储存方式以及特殊人群限制等问题。西芹是常见的蔬菜，但食用方式不当可能引发健康隐患，需根据个人体质调整摄入量。
1、农药残留
西芹在种植过程中可能喷洒农药，若未清洗干净，残留成分可能引起腹痛、腹泻等不适。建议将西芹叶片和茎秆分开，用流水冲洗表面泥沙后，再浸泡于清水中15-20分钟，必要时可用果蔬清洗剂辅助处理。
2、消化刺激
西芹含有大量粗纤维和木质素，直接生食可能刺激胃肠黏膜，尤其消化功能较弱者易出现腹胀、反酸。建议将西芹茎切碎或榨汁，每日摄入量控制在100-150克以内，避免空腹食用。
3、过敏风险
西芹含有的呋喃香豆素等光敏物质，可能诱发日光性皮炎。过敏体质者食用后若出现口唇麻木、皮肤瘙痒等症状，应立即停止食用。既往有芹菜过敏史者需严格忌口。
4、储存方式
西芹含水量高，常温存放易滋生细菌导致腐败变质。建议用保鲜袋包裹后置于冰箱冷藏室，储存时间不宜超过3天。若发现茎秆发软、叶片萎蔫或出现黏液，应丢弃不可食用。
5、特殊人群限制
肾功能不全者需限制摄入量，因西芹含钾量较高可能加重代谢负担。孕妇、哺乳期女性以及正在服用抗凝药物者，建议将西芹焯水后再食用，以减少维生素K和草酸对凝血功能的影响。
生吃西芹前应彻底清洗，建议结合凉拌或搭配坚果类食物促进营养吸收。胃肠敏感者可选择嫩茎部位，去除老纤维后再食用。若出现持续腹痛、皮疹等异常反应，需及时到消化内科或皮肤科就诊。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。