杏仁七白饮可能对美白肌肤有一定帮助，但其效果因人而异，不能作为单一的美白方式。该饮品中的杏仁、白芷等成分在中医理论中具有一定的润燥、淡化色素沉着作用，但具体效果受个人体质、日晒程度等因素影响。
从中医角度分析，杏仁七白饮中的杏仁能润肺燥，白芷可祛风散寒，白茯苓健脾利湿，这些成分协同作用可能通过改善体内湿气过重、气血不畅等问题，间接帮助改善皮肤暗沉。现代营养学认为，其中含有的维生素E、黄酮类物质具有抗氧化作用，可能抑制黑色素生成。但需注意这些成分的实际浓度和生物利用率较低，经消化道吸收后能作用于皮肤的比例有限。
杏仁七白饮的美白作用存在局限性。皮肤黑色素沉积涉及紫外线刺激、内分泌紊乱、炎症反应等多重机制，单纯依靠食疗难以达到理想效果。对于遗传性色斑或病理性色素沉着，更需要医学手段干预。日常还需配合防晒霜使用、规律作息等综合措施。
建议将杏仁七白饮作为膳食补充，配合每日SPF30以上的防晒措施。若出现顽固性色斑或皮肤异常色素沉着，应及时到皮肤科就诊，通过激光治疗或医学美白产品进行规范处理。任何食疗方都应建立在均衡饮食基础上，不可替代正规医疗。