葛花泡水作为中药材的常见用法，一般具有解酒毒、缓解口渴、改善脾胃不和、辅助解表退热以及促进消化等功效和作用。其药效多基于中医理论，需结合体质和症状合理应用。
1、解酒毒
葛花中的活性成分可促进酒精代谢，减轻乙醇对肝脏的损伤。中医认为其能中和酒毒，缓解酒后头晕、恶心等不适。
2、缓解口渴
葛花性凉，具有生津止渴的功效，对于暑热或阴虚引起的口干舌燥有一定调节作用。
3、改善脾胃不和
其芳香化湿的特性有助于调理脾胃功能，缓解因湿阻中焦导致的腹胀、食欲不振等症状。
4、辅助解表退热
葛花轻扬升散的特性可辅助疏散表邪，对风热感冒初期的发热、头痛有轻微缓解效果。
5、促进消化
通过增强胃液分泌和胃肠蠕动，帮助消化积滞，尤其适合饮食过量引起的脘腹不适。
需注意葛花泡水不宜过量饮用，体质虚寒者慎用。长期饮酒者不能依赖葛花解酒，仍需控制酒精摄入。建议在中医师指导下根据体质调整使用频次，出现严重不适时及时就医。