芋艿一般不被普遍认为是发物，但具体是否会影响健康需结合个人体质及疾病情况综合判断。发物通常指容易诱发或加重某些疾病的食物，而芋艿是否属于此类因人而异。
1、中医理论中的发物特性
中医认为发物多具有辛热、腥发等性质，例如海鲜、羊肉等。芋艿性平味甘辛，主要归脾胃经，具有健脾补虚的功效，通常未被归类为传统发物。但其含有草酸钙针晶，可能对黏膜产生轻微刺激，体质敏感者需注意。
2、过敏体质者的影响
部分人群可能对芋艿中的黏液蛋白过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、口腔肿胀等过敏反应。此类情况下，芋艿对于过敏者而言可能成为诱发症状的“发物”，需避免摄入。
3、特定疾病患者的限制
患有湿热型皮肤病、消化道溃疡或痰湿体质者，过量食用芋艿可能因难以消化而加重腹胀、湿疹等症状。此时需根据中医辨证减少摄入，以免影响病情恢复。
日常食用芋艿建议先进行充分加热，破坏草酸钙结构以减少刺激性。若既往有食物过敏史或处于疾病发作期，可咨询中医师进行体质辨识后再决定是否食用。出现皮疹、腹泻等不适时应立即停止进食并及时就医。