食用碱作为食品添加剂，在日常生活中的应用主要包括中和酸性、辅助清洁、调节酸碱平衡、改善食物口感以及软化水质等。需要注意的是，其作用多与食品加工或日常清洁相关，并无明确医疗用途。
1、中和酸性
食用碱可与酸性物质发生反应，例如在烹饪中用于中和面团或食材中的酸味，改善口感。对于胃酸过多引起的轻微不适，偶尔小剂量使用可能暂时缓解，但需谨慎。
2、辅助清洁
其碱性特质能分解油脂，可用于清洗果蔬表面农残或厨具油污。这种物理清洁作用不具杀菌治疗效果，仅作为生活清洁辅助。
3、调节酸碱平衡
在泡发干货食材时，通过改变水溶液的pH值提升食材复水效率。这种调节作用仅作用于食材处理过程，与人体酸碱平衡无直接关联。
4、改善食物口感
添加于豆类烹饪可加速纤维软化，促进淀粉糊化，使豆制品更易熟烂。这种物理性改变不影响食物营养成分。
5、软化水质
能与水中钙镁离子结合减少水垢，常用于锅炉等设备的日常维护，属于物理性状改良范畴。
需特别说明的是，食用碱并非药品，不可替代药物治疗。误服过量可能导致消化道黏膜损伤，出现恶心、腹痛等碱中毒反应。日常使用应严格遵循食品添加剂标准，出现身体不适时应及时就医而非自行使用碱性物质处理。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。