脂肪肝患者通常可以适量食用高纤维食物、优质蛋白、健康脂肪等食物，并通过调整饮食、运动疗法、药物治疗等方法进行干预。具体治疗方案需根据病情严重程度和病因制定，建议在医生指导下进行。
1、高纤维食物
脂肪肝患者日常可适当增加膳食纤维的摄入，如燕麦、玉米、荞麦等粗粮，以及菠菜、芹菜等绿叶蔬菜。膳食纤维有助于延缓肠道对脂肪和糖分的吸收，改善胰岛素抵抗，从而减少肝脏脂肪堆积。此外，这类食物还能增加饱腹感，帮助控制总热量摄入，适合超重或肥胖型脂肪肝人群。
2、优质蛋白
适量摄入鸡蛋、鱼肉、豆制品等优质蛋白，可为肝细胞修复提供原料，改善肝功能。蛋白质中的支链氨基酸还能促进脂质代谢，建议每日摄入量按每公斤体重1.2-1.5g计算。但需注意合并肾功能异常者应限制蛋白质摄入。
3、调整饮食
每日热量摄入应控制在25-30kcal/kg，采用低糖、低脂、高蛋白的饮食结构。减少精制碳水化合物和饱和脂肪酸摄入，如糕点、肥肉等。可参考地中海饮食模式，增加橄榄油、坚果等不饱和脂肪酸的比例，有助于改善肝脏炎症和纤维化。
4、运动疗法
每周进行5次以上中等强度有氧运动，如快走、游泳、骑自行车等，每次持续30-50分钟。运动可促进体脂消耗，建议将BMI控制在24kg/m²以下，腰围男性小于90cm、女性小于85cm。研究显示，体重下降5%-10%可使单纯性脂肪肝逆转率提高60%以上。
5、药物治疗
对于合并代谢异常或出现肝损伤者，可在医生指导下使用多烯磷脂酰胆碱胶囊、水飞蓟宾胶囊等护肝药物。奥利司他胶囊等减重药物适用于BMI≥28kg/m²的肥胖患者。合并糖尿病者需使用二甲双胍等胰岛素增敏剂，但需注意所有药物均存在禁忌证，不可自行服用。
脂肪肝患者应严格戒酒，避免使用可能导致肝损伤的药物。建议每3-6个月复查肝功能、肝脏超声及弹性检测，监测病情变化。若出现转氨酶持续升高或进展为脂肪性肝炎，需及时到肝病科就诊，必要时进行肝活检评估病理分期。