胰腺是人体重要的消化和内分泌器官，主要承担外分泌消化酶和内分泌调节血糖两大功能。其正常运作对于维持机体代谢平衡和营养吸收至关重要。
1、外分泌功能
胰腺的外分泌部由腺泡和导管组成，每日分泌约1.5升胰液。胰液中含有胰蛋白酶、胰脂肪酶和胰淀粉酶等消化酶，分别分解蛋白质、脂肪和碳水化合物。这些酶以无活性形式分泌，进入十二指肠后被激活发挥作用。胰液还含有碳酸氢盐，能中和胃酸，为消化酶创造适宜的碱性环境。
2、内分泌功能
胰岛细胞分泌多种激素调节代谢，其中β细胞产生的胰岛素能促进细胞摄取葡萄糖，α细胞分泌的胰高血糖素可促进肝糖原分解。这两种激素通过负反馈机制将血糖维持在3.9-6.1mmol/L正常范围。δ细胞分泌的生长抑素则参与调节消化速度和激素分泌。
3、代谢调节功能
胰腺通过调控三大营养物质的消化吸收，直接影响能量代谢过程。其分泌的胆囊收缩素等胃肠激素，还能协调胆囊收缩和肠道蠕动。近年研究发现胰腺还分泌胰多肽等物质，参与食欲调控和能量平衡。
日常应注意规律饮食，避免暴饮暴食和过量饮酒，特别是高脂饮食易诱发胰腺炎。出现持续腹痛、脂肪泻或血糖异常等情况，应及时就医检查胰腺功能。定期体检时可通过腹部超声和血液淀粉酶检测评估胰腺健康状况。