鱼子酱的健康益处主要包括补充营养、促进大脑发育、抗氧化及增强免疫力等，但过敏人群、痛风患者、高血压患者及孕妇等人群不宜食用。日常食用需根据自身情况合理选择，避免过量摄入。
1、补充营养
鱼子酱含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D以及钙、铁等矿物质成分，适量食用可为人体提供必需氨基酸和微量元素，帮助改善营养不良或饮食不均衡引起的疲乏、免疫力下降等问题。
2、促进大脑发育
鱼子酱中含有的Omega-3脂肪酸是神经细胞膜的重要组成成分，能促进婴幼儿神经系统发育。成年人适量摄入也有助于维持脑细胞活性，改善记忆力减退等症状。
3、抗氧化
鱼子酱中的维生素E和硒元素具有清除自由基的作用，可减少氧化应激对皮肤胶原蛋白的破坏，辅助延缓皮肤衰老，同时对预防动脉粥样硬化等慢性病有一定帮助。
4、增强免疫力
鱼子酱富含的锌元素能促进淋巴细胞增殖分化，帮助提高机体抗病毒能力，尤其适合术后康复期或易感冒人群作为营养补充来源。
不宜食用的人群主要包括：1、海鲜过敏者：鱼子酱属于高致敏性食物，可能引发皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应；2、痛风患者：其高嘌呤特性会升高血尿酸水平，可能诱发关节红肿热痛；3、高血压患者：腌制加工过程中添加的钠盐易导致水钠潴留，影响血压控制；4、孕妇及儿童：可能存在重金属蓄积风险，可能影响胎儿神经发育或儿童成长。
建议健康人群每周食用量控制在30克以内，避免过量摄入胆固醇。食用后若出现恶心、皮疹等症状应及时就医。储存时需冷藏并注意保质期，开封后建议24小时内食用完毕。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。