维生素B是维生素B族的统称，通常包括维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、维生素B12、叶酸等多种水溶性维生素。这些维生素在人体代谢、神经系统功能和细胞合成中发挥重要作用，需通过饮食或补充剂获取。
1、维生素B1
又称硫胺素，主要参与碳水化合物代谢及能量转化过程。缺乏时可能引起脚气病，表现为疲乏、神经炎等症状，常见于长期精米白面饮食者。
2、维生素B2
核黄素对皮肤黏膜健康至关重要，能促进细胞再生和抗氧化。缺乏时易出现口角炎、唇干裂，乳制品和绿叶蔬菜是其良好来源。
3、烟酸
即维生素B3，参与脂质代谢和DNA修复。严重缺乏会导致糙皮病，典型症状包括皮炎、腹泻和痴呆，动物肝脏和鱼类中含量较高。
4、维生素B6
吡哆醇参与氨基酸代谢与血红蛋白合成，对免疫调节有辅助作用。孕吐、贫血患者可能需适量补充，但过量可能引发神经毒性。
5、维生素B12和叶酸
两者协同参与红细胞生成和DNA合成。缺乏维生素B12易导致巨幼细胞性贫血和神经病变，而叶酸不足会增加胎儿神经管缺陷风险，孕妇需特别注意摄入。
日常可通过全谷物、瘦肉、蛋类等食物摄取维生素B族。若需服用补充剂，建议先检测体内维生素水平，在医生指导下选择复合维生素B片或单一制剂，避免长期过量补充引发不良反应。特殊人群如孕妇、素食者应定期监测营养状态。
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