沙姜作为药食同源的食材，一般具有促进消化、抗菌消炎、缓解疼痛、祛风散寒以及改善食欲等健康益处，但可能引发过敏或肠胃刺激等风险。其功效与风险主要取决于使用方式和个体差异。
1、促进消化
沙姜含有的挥发油和姜辣素能刺激胃液分泌，增强胃肠道蠕动，中医认为其辛温特性可改善寒湿停滞引起的脘腹胀满。临床观察显示餐后适量食用可减轻油腻饮食后的饱胀感。
2、抗菌消炎
体外实验证实沙姜提取物对金黄色葡萄球菌等常见致病菌具有抑制作用，其含有的对甲氧基肉桂酸乙酯等成分可抑制炎症因子释放，适用于外感风寒初起时的辅助调理。
3、缓解疼痛
中医典籍记载其具有行气止痛功效，现代药理学发现姜烯酚等成分具有外周镇痛作用，对寒凝气滞引起的胃痛、风湿痹痛有缓解效果，常与羌活、独活配伍使用。
4、祛风散寒
沙姜性温味辛，归胃经，能发散表邪，适用于风寒感冒初期出现的恶寒无汗症状。民间常与红糖煎服，但需注意表虚自汗者不宜过量使用。
5、改善食欲
所含的桉油精等挥发性物质可通过嗅觉刺激增强食欲，对化疗后或病后体虚患者的食欲不振有辅助改善作用，建议切薄片含服或煮粥食用。
需要警惕的是，部分人群可能对其挥发性成分过敏，出现皮肤瘙痒或呼吸道水肿。长期大量食用可能刺激胃黏膜，引发反酸烧心。正在服用华法林等抗凝药物的患者需谨慎，因姜黄素可能增强抗凝效果。建议每日食用量不超过10克，阴虚火旺体质及消化道溃疡患者应避免食用。若出现皮疹、腹泻等不良反应应立即停用并就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。