降血糖的杂粮通常包括燕麦、荞麦、藜麦等。这些杂粮富含膳食纤维及多种营养成分，有助于延缓餐后血糖上升，但需注意合理食用并配合医生指导。
1、燕麦
燕麦含有丰富的β-葡聚糖，这种可溶性膳食纤维在肠道内能形成黏稠的凝胶状物质，延缓葡萄糖的吸收速度。研究表明，每日摄入50~100克燕麦可辅助改善胰岛素敏感性。建议选择整粒或钢切燕麦，避免添加糖分的即食燕麦产品。
2、荞麦
荞麦中的芦丁成分具有改善微循环的作用，其含有的D-手性肌醇能调节糖代谢。荞麦的升糖指数仅为54，适合替代精制米面作为主食。可将荞麦面与蔬菜搭配食用，每餐控制在80~150克为宜。
3、藜麦
藜麦作为完全蛋白谷物，含有9种必需氨基酸，其膳食纤维含量达7%且不含麸质。藜麦中的镁元素能促进葡萄糖代谢酶活性，研究显示连续12周食用藜麦可使糖化血红蛋白下降0.5%左右。建议与糙米混合蒸煮，每次食用量约60~100克。
需注意杂粮虽有助于控糖，但仍需控制总碳水化合物摄入量。建议糖尿病患者每日杂粮摄入量占总主食的1/3~1/2，配合适量蛋白质和蔬菜食用。血糖控制不稳定时，应及时监测血糖变化并咨询营养师调整饮食方案。