白草莓和红草莓的营养价值差异较小，具体需根据品种和成熟度判断。两者均含有维生素、矿物质及抗氧化成分，但部分营养物质的含量可能存在区别。
红草莓的深红色主要来源于花青素，这类多酚类物质具有较强的抗氧化活性，有助于清除自由基，对心血管健康有益。而白草莓因缺乏花青素，但可能含有较高浓度的鞣花酸，同样具备抗氧化特性。两种草莓的维生素C含量相近，每100克约含58毫克，均可满足成人日需量的60%以上。在矿物质方面，红草莓的钾含量稍高，有助于维持电解质平衡；白草莓的镁元素含量可能略占优势，对神经肌肉功能有调节作用。
日常选择时可结合营养需求：注重抗氧化的人群可选红草莓，需要补充镁元素的可倾向白草莓。建议交替食用不同品种的草莓，同时保持每日300克左右的摄入量，既可获取膳食纤维促进肠道健康，又能避免果糖过量摄入。对草莓过敏者或肾功能不全人群需遵医嘱控制食用量。
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