菠菜不焯水直接食用一般不会立即产生明显危害，但长期或大量食用可能存在一定健康风险。具体是否对身体有害，通常取决于摄入量和个体差异。
菠菜中含有较多草酸成分，这种物质能与体内的钙结合形成草酸钙结晶。对于健康人群，少量摄入草酸通常可被肾脏代谢排出体外。但长期过量摄入可能影响钙、铁等矿物质的吸收，对于存在肾结石病史或肾功能异常的人群，可能增加结石形成的风险。未焯水的菠菜口感较为涩口，其表面可能残留的灰尘、微生物或农药成分，可能刺激部分敏感人群的消化系统，引发轻微腹痛或腹泻等不适症状。建议通过沸水焯烫30秒左右，可有效去除约30%-50%的草酸，同时保留大部分维生素C和叶酸等营养成分。
日常食用菠菜时，建议先焯水处理，特别是给儿童、孕妇或结石患者食用时更需注意。若食用未焯水的菠菜后出现持续性腹痛、排尿异常等情况，应及时就医检查。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。