糖尿病患者适合食用的粥品应具备低升糖指数、高膳食纤维、适量蛋白质等特点，以帮助控制餐后血糖波动。通常可以选择杂粮粥、燕麦粥、蔬菜粥等类型，但需注意烹饪方式和食用量。
杂粮粥由糙米、黑米、藜麦、绿豆、红豆等粗粮和豆类混合熬煮而成。这些食材富含膳食纤维，可延缓葡萄糖吸收，同时含有B族维生素和矿物质，有助于改善糖代谢。需避免将杂粮煮得过于软烂，以免增加升糖速度。建议搭配少量瘦肉或鸡蛋，平衡营养摄入。
燕麦粥中的β-葡聚糖能形成黏性溶液，减缓胃排空速度。选择整粒燕麦或钢切燕麦优于即食燕麦片，每餐食用量控制在30-50克干重为宜。可加入少量坚果碎增加不饱和脂肪酸，但需计入全日总热量。
蔬菜粥以白萝卜、芹菜、菠菜等低碳水化合物蔬菜为主料，配合少量糙米熬制。此类粥品每百克碳水化合物含量通常低于10克，且提供丰富的膳食纤维和抗氧化物质。烹饪时可先用橄榄油翻炒蔬菜，增加脂溶性维生素吸收率，同时提升饱腹感。
需注意避免食用精白米粥、糯米粥等高升糖指数粥品，即便是杂粮粥每日摄入量也应控制在150-200毫升。食用后建议监测血糖变化，搭配适量运动。具体饮食方案应根据个体血糖控制情况、用药方案等因素，在营养师指导下制定个性化食谱。